Traisental Dac Riesling parapluiberg

Variëteit:Riesling
Herkomst:Traisental, Wagram ob der Traisen
Analyse: Droog, alcohol 12,5% vol.
Kwaliteitsniveau:Traisental DAC
Potentieel:2020 - 2027
Ligging:Parapluiberg, een zuidoostelijke helling met een bijzondere combinatie van löss in de bovengrond en conglomeraatgesteente in de ondergrond, wat zorgt voor typische vertegenwoordigers van de Riesling-variëteit met een verfijnde mineraliteit. De wijngaard ontleent zijn naam aan een koperen paraplu die het hoogste punt markeert.

Vinificatie:De druiven worden zorgvuldig geoogst, licht gekneusd en geplet, waarna ze een korte inweking ondergaan. Vervolgens worden ze zachtjes geperst in een pneumatische pers en gefermenteerd bij gecontroleerde temperatuur in roestvrijstalen tanks. De wijn rijpt daarna verder in dezelfde tanks.

Proefnotitie:Helder geelgroen met zilveren reflecties. De neus is iets ingetogen, met delicate tonen van geel tropisch fruit en hints van ananas, aangevuld met bloemige nuances. In de mond is de wijn gestructureerd en fijnmazig, met een goed geïntegreerde fruitzoetheid en een frisse zuurgraad. De mineraliteit komt mooi naar voren, met een aanhoudende afdronk die elegant samengaat met voedsel.

Serveersuggestie:Serveer koel (9-11°C). Deze Riesling past perfect bij gebakken of gegrilde vis, visrisotto en diverse koude visvoorgerechten. Ook een malse gerookte zalm of lichte groentegerechten vormen een uitstekende combinatie.